Juillet, 19 heures. La scène principale s'enflamme, la foule vibre, et l’ambiance est à son comble. Mais au même moment, derrière les bars du festival, une autre course contre la montre a lieu. Face à des milliers de festivaliers assoiffés, la rapidité et la fluidité du service sont les nerfs de la guerre. Longtemps cantonnés à la bière tiède ou aux éternels sodas-alcools basiques servis à la chaîne, les festivals opèrent depuis quelques saisons une petite révolution. Leur